蛇、香菇、豬肉、花生油、白砂糖、食鹽、味精、調味料等。

  2．生產工藝

    五花肉、香菇的處理    +    活蛇一去頭、除內臟、剝皮一清洗一+采肉切段一+鹽漬一油炸一裝罐，配加湯汁]    成品一檢驗一入庫保溫一擦罐一殺菌冷卻一真空封罐

    3．質量標準

    (1)感官指標  肉色正常，呈醬黃色；具有蛇肉加入調味料調味后應有的滋味及氣味，無異味；組織柔嫩，軟硬適度，肉片大小一致，不允許有雜質存在。

    (2)理化和微生物指標  每罐凈重value="256" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">256克，允許公差3％，但每批平均不得低于凈重；Nacl含量l 9／6～2％；每千克制品中，重金屬錫不超過200毫克、銅不超過10毫克、鉛不超過2毫克；無致病菌及微生物作用所致的腐敗變質現象。