用蛇酒治療疾病在我國已有悠久的歷史。蛇酒有祛風(fēng)活絡(luò)、行氣和血、去濕散寒等功效。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明,蛇酒具有抗炎鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用,能增強(qiáng)人體的免疫力。臨床上蛇酒能治療風(fēng)濕性癱瘓癥、中風(fēng)傷濕、半身不遂、骨節(jié)疼痛或口眼歪斜等病癥。特別是對風(fēng)濕性病癥的療效尤為顯著。
(一)蛇酒的優(yōu)點(diǎn)
酒本身就有一定的保健作用,它能促進(jìn)人體胃腸分泌消化液,幫助消化,增強(qiáng)血液循環(huán),促進(jìn)組織代謝,增強(qiáng)細(xì)胞活力。蛇本身能“透骨搜風(fēng),截驚定搐”,二者合在一起,蛇借酒性,酒助蛇力,更能加強(qiáng)搜風(fēng)通絡(luò)之功效,使之成為名副其實(shí)的‘‘百藥之長”。酒也是一種良好的有機(jī)溶劑,其主要成分乙醇有良好的穿透性,易入蛇組織細(xì)胞中,較大限度地溶解和浸提蛇中的有效成分,保留蛇肉中原有的生物活性物質(zhì),使毒蛇毒腺中的毒液發(fā)生毒蛋白變性,失去原有毒性。在蛇酒含乙醇40%以上時,可延緩蛇的水解,增強(qiáng)酒的穩(wěn)定性,使蛇酒不易變質(zhì),可以長期保存。另外,蛇酒還有矯臭的作用,如烏梢蛇、五步蛇等精制成蛇酒后,可減弱腥氣。因此,蛇酒口味醇正,香氣濃郁,既沒有“良藥苦El”的煩惱,也沒有打針補(bǔ)液的痛苦,反而成為人們的美味佳釀,易于被人們接量。

(二)酒的選擇
制作蛇酒的酒劑應(yīng)為白酒,可以是蒸餾酒或配制酒。高粱等谷類釀制的酒類,可使制成的蛇酒香氣濃郁而又持久。把握酒的濃度和用量很重要,如果在蛇酒中另摻入滋補(bǔ)藥材,酒的濃度可低一點(diǎn)。




