蛇有數(shù)百種，其中烏梢蛇最為中醫(yī)學(xué)家所推崇，還被制成干品入中藥。無(wú)論是易患的風(fēng)濕類及關(guān)節(jié)神經(jīng)等痛證的中老年人，還是濕疹、蕁麻疹、瘙癢等皮膚炎癥患者，用烏梢蛇配以不同的食材，均能取得不錯(cuò)的治療效果。

雞血藤過烏梢蛇湯

方法：

1.取250克烏梢蛇，宰殺并去頭、內(nèi)臟，洗凈斬段；

2.取40克雞血藤，洗凈；

3.取100克紅棗，去核洗凈；

4.煮一鍋開水，將烏蛇肉、雞血藤和紅棗放進(jìn)去，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煲3小時(shí)，放入食鹽調(diào)味。

功效：補(bǔ)血活血，舒筋活絡(luò)，祛風(fēng)祛濕，可用于治療頸椎病、腰椎病、膝關(guān)節(jié)疼痛等各類骨關(guān)節(jié)炎癥疼痛以及各類肌肉疼痛。

雞血藤具有補(bǔ)血、活血的功效，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)它還含有鎮(zhèn)痛止痛的成分，很適合與蛇肉相配。雖然有些人認(rèn)為吃蛇治風(fēng)濕不科學(xué)，具有迷信的成分，但其效果得到了現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)研究的證實(shí)。研究發(fā)現(xiàn)蛇肉含有一種有消炎止痛效果的未明成分，對(duì)于關(guān)節(jié)炎癥疼痛、肌肉炎癥疼痛均有治療作用。

苦參烏蛇水

方法：取20克干品烏蛇、5克苦參，加適量清水煎煮，將一半藥汁外洗皮膚，一半飲服，每日1～2次。

功效：清熱，祛風(fēng)，祛濕，止癢。

這是相對(duì)簡(jiǎn)單的做法，不怕麻煩的話，急性濕疹患者可在烏蛇加苦參的基礎(chǔ)上，加黃柏10克、龍膽草和蒼術(shù)各5克、五倍子15克。慢性濕疹患者則可再加生地15克，當(dāng)歸、丹皮和赤芍各10克，療效更佳。

苦參是祛風(fēng)止癢的名藥，現(xiàn)代研究顯示其內(nèi)含的“苦參素”有抗炎、拮抗過敏反應(yīng)的效果，配上有消炎作用的蛇肉，可用于各類瘙癢的外洗內(nèi)服。

蛇肉雖好，但要注意吃法，一些民間風(fēng)俗中的生飲蛇血、生吞蛇膽，其實(shí)是很不衛(wèi)生的，很容易像生吃泥鰍那樣感染上寄生蟲病。而且蛇還是腸道致病菌——沙門菌的重要攜帶者和傳染源。

些地方雖然不是立刻生吃蛇膽，而是用白酒把新鮮的蛇膽泡上一會(huì)兒再服用，美名其曰“消毒”，可是，實(shí)驗(yàn)證明，用白酒浸泡蛇膽半小時(shí)后，其中的沙門菌并未見任何的抑制和減少，根本沒起到消毒之效。所以蛇肉較好煮熟了再吃，用蛇膽泡酒喝的話，必須是長(zhǎng)期浸泡后方才安全。