浸漬法是將蛇和藥材在一定溫度下，用適宜的浸提溶劑浸泡使之有效成分滲出。浸漬法可分為兩種：
①冷浸漬法 是將蛇酒在常溫下加蓋密閉，在陰暗處存放，到時傾出上層清液，靜置過濾即得。可重復浸漬3～4次。
②熱浸漬法是將蛇酒在較高溫度(一般在40～60~C)進行隔水加熱浸漬，該法因浸漬溫度較高，浸出液冷卻后常有棉絮狀沉淀物。
2．滲漉法
滲漉法是先將蛇干浸泡酒中，待適度膨脹后，裝入滲漉簡內。酒自滲漉筒上端敞口流入，緩緩滲過蛇干，從滲漉筒下端滲出口流出。該法可造成良好的濃度差，浸出效果優于浸漬法，成分提取較全，生產時問短。采用此法也可反復滲漉，有條件的可加壓、加熱或逆流滲，但需一定設備。滲漉法適合蛇干制酒。
3．加藥釀制法
這是我國古代常用的方法。成酒，是生產蛇酒的較好方法。很好的提取，而且酒色清純。
4．蛋白酶水解法這種方法以米、曲加藥，直接發酵通過該方法可使蛇中有效成分得到 傳統蛇酒多采用浸泡加工法，不但生產周期長、原材料的利用率很低，而且酒體澄清度較低，入口有令人不悅的蛇腥味。為了克服傳統蛇酒生產工藝的弱點，科學、高效、充分地利用蛇資源，將現代生物技術、工業技術與傳統中醫藥理論相結合，研究出一種生產高營養效價五步蛇酒的新工藝，生產工藝流程如圖9—3。五步蛇中藥材白酒、圖9 3 五步蛇酒制造新工藝流程
無論用哪種方法制備蛇酒，其容器、人員必須符合衛生要求。容器以陶瓷、玻璃等制品為宜，不宜使用鉛、鐵器具。為了提高蛇酒的療效，按病種不同，可加入滋補或舒筋活血的中藥共泡，例如當歸、黃芪、杜仲、黨參、紅花、川芎、木瓜、牛膝及枸杞子等。蛇酒在制備過程中，可加一定量的矯昧劑、著色劑，以緩和藥性，方便服用和提高制劑質量。目前使用的矯味劑主要是甜味劑，如紅糖、白糖、冰糖、甜葉菊糖、蜂蜜等。著色劑有竹黃、雞血藤等。蛇酒在成品裝罐之前，必須作澄清過濾處理，去除懸浮和沉淀物。常用的方法是加入蛋清粉，用量約l％，攪拌均勻。另一種方法是通過介質過濾，生產量大的，可用板框式壓濾機。蛇酒一般允許有少量沉淀物，以自然沉淀為多。
需要指出的是，蛇酒服用要遵循中醫辨證施治的原則，包括人的性別、年齡、生活習慣等個體差異和時令節氣等，如婦女的妊娠期、行經期，兒童，肝臟病、高血壓、心臟病患者，酒精過敏者都應當禁用或慎用蛇酒。陰虛內熱、血虛生風者忌用。忌犯鐵器。
