①泡酒后偽制 將蘄蛇浸泡藥酒后，再用水沖泡去酒味，涂抹動物血及鱔魚等魚類黏液以產(chǎn)生暗紅色和腥味，以廢充好，混入蘄蛇商品中出售。這類蘄蛇偽充品有效成分已全部溶出，完全無藥用價值。
②粘帶頭、尾蘄蛇蛇皮的雜蛇 將活蘄蛇賣給飯店或餐館供食用，并及時回收帶頭、尾的皮，及剝皮，粘貼上帶頭尾的蘄蛇皮，后混入蘄蛇中出售。用差不多大小的其他雜蛇去頭尾處理好頭尾的連接處，將其干燥
③蛇身粘貼其他雜蛇或動物肉 將蘄蛇殺死、剖腹、除去內(nèi)臟后，撕開蛇身上的皮與肉，把其他雜蛇或動物肉切成薄片，粘貼于蘄蛇的皮肉之間，再將其復合并壓制、干燥，使之粘牢，以此增加蘄蛇的重量。目前市場上這種充偽方式最多見。
④蛇體中插入金屬物 將蘄蛇殺死后剖腹，除去內(nèi)臟，在新鮮時用鐵釘或鐵條等金屬物完全插入其脊椎兩側肌肉內(nèi)，理平插入口，干燥。這樣偽制的蛇體形態(tài)特征基本不變，但其體重明顯增加。
⑤飽和明礬水浸泡 將蘄蛇殺死、剖腹、除去內(nèi)臟后先予適當干燥，再用飽和明礬水浸泡，讓明礬滲透入蘄蛇體內(nèi)，再干燥。如此反復幾次，蛇體重可明顯增加。
(2) 蘄蛇偽充品鑒別
①泡酒后偽制 因酒泡后蘄蛇的有效成分及蛋白質(zhì)、脂肪等均已溶出，蛇體結構有所破壞，已失去應有的韌性，故外形較正品松散，有縱向裂縫，極易折斷，呈碎塊狀，斷面顏色較淡，腥氣不明顯，有的稍有酒氣。用醇溶性浸出物測定法(熱浸法)測定，浸出物含量在2％以下。
②粘帶頭、尾蘄蛇皮的雜蛇 蛇體外表具備蘄蛇表面特征，仔細觀察可見有的蛇皮與蛇身大小有差異，頭和尾連接處有斷痕；水浸泡后可見皮肉分離。最主要的鑒別方法是觀察腹腔內(nèi)脊椎骨的形態(tài)，雜蛇大多平滑或呈凹溝狀。用醇溶性浸出物測定法(熱浸法)測定，浸出物含量在12％以上。
③蛇身粘貼其他雜蛇或動物肉 由于在蛇身上局部粘貼有其他肉類，雖經(jīng)壓制，但仔細觀察仍可發(fā)現(xiàn)蛇身大小、肥瘦很不勻稱、不自然，有的局部凹凸不平，與正品相比，肉明顯較厚，質(zhì)地也較重，若入水浸泡則皮肉易分離。用醇溶性浸出物測定法(熱浸法)測定，浸出物含量可達15％以上。
④蛇體中插入金屬物 仔細檢查蛇體脊椎骨兩側肉厚的地方，可以發(fā)現(xiàn)蛇肉有破裂痕跡，用指甲不易掐進；將蛇彎曲時，若金屬條較長，則可見該段無法彎轉，且不易折斷；亦可見蛇身大小不勻稱，與同樣大小的正品相比質(zhì)量明顯增加。用醇溶性浸出物測定法(熱浸法)測定，浸出物含量在8％以下。
⑤飽和明礬水浸泡 用手摸蛇體較干澀，蛇肉顏色較淡，蛇體較正品重，質(zhì)地發(fā)硬，腥味較淡。用水浸泡時水中可出現(xiàn)白色沉淀物。用醇溶性浸出物測定法(熱浸法)測定，浸出物含量可達20％以上。
⑥摻加淀粉漿 蛇皮的某些部分與蛇身易脫離，皮下有充氣感，手觸感覺蛇肉厚，斷面可見蛇肉與淀粉層顏色不同。加碘試液，淀粉層變藍色。
綜上所述，正品蘄蛇蛇體盤曲自然，大小勻稱，皮肉緊貼，蛇肉呈黃白色，一般肉較薄，脊椎和肋骨突起特征明顯，氣腥。偽充品蛇體形態(tài)或多或少發(fā)生了改變，一般不自然、不勻稱，蛇肉顏色變淡或變深，質(zhì)地變硬或變脆，氣味變淡或改變，大多蛇體變重，
浸出物含量變少或變多。因此，只要仔細觀察蛇體形態(tài)、皮肉頭尾連接處、蛇肉顏色，用鼻聞氣味、手試輕重及能否折斷等，測定浸出物含量，完全可將正品與偽充品區(qū)別開來。
