1.過敏癥狀，還能使支氣管平滑肌痙攣、黏膜水腫，引起呼吸困難，誘發哮喘，導致缺氧，甚至誘發呼吸衰竭。
組氨酸含量較高的食品，如雄雞、雞腦、魚類、蝦、蟹、黃鱔等食物均應忌口。尤其是不新鮮的魚類，在腐敗變質時，蛋白質大量分解，游離的組氨酸含量增加，同時細菌大量繁殖，細菌所含的脫羧酶可使組氨酸脫羧酶形成組胺。不但進一步加劇了蛇傷的腫脹、疼痛等局部中毒反應，往往還因組胺在血中濃度過高導致虛脫的發生。
同樣，含組胺和酪胺類較高的食品還存在于乳酪、鰣魚、酵母、油梨、菠菜、啤酒、葡萄酒、香腸、沙丁魚及罐裝食品當巾。這些食物在蛇傷早期也應慎服和忌口。
2．發物可破壞凝血機制
魚類脂肪中含有豐富的二十碳五烯酸，為不飽和有機酸，其代謝產物之一為前列腺素，具有降低血液黏稠性，抑制血小板凝集的作用。
魚肉中含有的二十碳六烯酸等物質均可使出血性疾病的癥狀加重。特別是血循毒蛇咬傷的患者，凝血機制本已受蛇毒的破壞，局部與全身已經出血不止，如果再服食魚類的話，好似火上加油，使已止的血重新再出，未止的血更難止住。
3．發物可影響消化功能
如南瓜、甘薯、芋頭、土豆之類的食物為“閉氣之物”，這類高糖多淀粉的食物進入人體后，在腸道細菌作用下，易產生大量發酵氣體，不但增加酪和胺，而且影響人體消化功能，使消化功能紊亂，腸蠕動減弱，產生腹脹、胸等不良反應，降低機體抵抗力。既影響蛇毒的排除，又影響抗蛇毒藥物的吸收，因此這類食品也應忌口。同樣道理，各種煎、炒、油炸、烤的食物，也可影響消化功能。
4．發物能導致內環境平衡失調
在溶血與組織出現壞死時，體內血鉀升高，這時如錯食富含鉀的食物，則可加劇高血鉀的發生。而富含鉀的食物卻存在于普通的土豆、紫菜、魚、香蕉、葡萄干等食物中，蛇傷早期，應禁服這類食品。腌菜類的食物因富含鈉離子，也應慎服，以免導致內環境平衡失調。
