以蛇泡酒在我國已有悠久的歷史。用蛇酒治病，早在西周時期，我國勞動人們就開始使用。至于蛇酒的記載，始見于《神農本草經》，可謂源遠流長。在明代李時珍所著《本草綱目》中就已記載了200多種藥酒。數千年來，我國醫學在蛇酒方面積累了寶貴的經驗，有著極為豐富的內容。

   　 蛇酒，就是將蛇與酒合理配伍，按一定的比例和方法與酒配制成一種可用于保健、治病的酒劑。隨著人民生活水平的不斷提高，蛇酒越來越受到人們的重視和歡迎。同時，由于各地的企業或制酒作坊都采用了先進的生產工藝，加強了蛇酒的進一步研究，使蛇酒的質量和品種都大大地提高和發展了。現在，中國的蛇酒已走出國門，為全人類所喜愛。
 

 

    　高度的純糧酒能使蛇體內的有效成分完全溶解釋放，而且容保存，飲用方便。純糧酒本身就有溫通血脈的作用，蛇借酒性，酒助蛇力，更可加強搜風通絡之功能。制作精良、配方科學的蛇酒，對多種疾病有輔助治療的作用。現在市場上的蛇酒品種繁多，其中比較有名的是“三蛇酒”、“五蛇酒”、“烏蛇酒”。

    　蛇酒具有祛濕搜風、滋補強壯、治療跌打損傷的功效。若再加人其他藥用動物或補益中藥共泡，可使藥效增強。如湖南岳陽產的“龜蛇酒”，用眼鏡王蛇和金龜，配以當歸、黨參、枸杞、杜仲、蜂王漿、冰糖等多種原料，以優質小曲在地下室浸泡而成。它具有味香醇和、甘甜潤肺、滋陰補腎、強筋健骨之功效，被譽為珍品，暢銷海內外。另外，市場上還有蟻龍神酒、參蛇酒、三蛇蛤蚧酒等，都受到消費者的喜愛。國外以日本的陶陶酒和養命酒最具盛名，內含蝮蛇，被稱為高級營養健康神劑，暢銷世界各地。以上蛇酒的臨床使用證明，飲后可提高機體免疫能力，使肌肉消除疲勞，并有增食、提神的作用。

 

  　  一般的蛇酒，成品透明，色呈淡黃，由于浸泡時浸出物有時會析出，故會有沉淀，氣味略帶芳香及蛇腥氣，味膩清潤又微澀。蛇酒的色、香、味，還可通過加入適量中藥予以改變。如加入紅花、五加皮之類的中藥，可使酒色鮮艷美觀；加入白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美適口。泡制蛇酒的目的，是為了讓蛇體內有效成分溶入酒中，但為了達到防腐保質的目的，必須用酒精含量高的糧食白酒，一般應在50。以上。酒內泡蛇或其他藥材后，應定期攪拌或搖動，這樣泡制成的蛇酒口味比較純正。