維生素及礦物質、微量元素的用量雖然不大，但卻不可缺少，其所起的作用甚為重要。
    (1)維生素。維生素是動物維持生理機能所必需的一類特殊的低分子有機化合物，動物對維生素的需要量甚微，每日僅以毫克(mg)或微克(ug)計。雖然，維生素既不構成組織的主要成分，也不是機體的能量來源，但在動物體內起的作用極大，起著控制其新陳代謝的作用。多數維生素是輔酶的組成成分，維生素缺乏會影響輔酶的合成，導致代謝紊亂，使動物出現各種疾病，嚴重時可引起動物死亡。

    現今使用的多為各種維生素混合物，有復合維生素添加劑，也有單一添加的。

維生素缺乏固然會致病，但用多了有的也同樣會使動物患病，如脂溶性維生素A、維生素D過量常可引起中毒。

    根據維生素的溶解性，可分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，水溶性維生素則有B族維生素、維生素C等。

    水溶性維生素進入動物體，在不長時間中就經代謝而排出體外。可是，脂溶性維生素A、D卻可在體內蓄積起來，予以備用，若蓄積量過多則會出現中毒癥狀。

    維生素A的中毒癥狀通常發生于攝人量超過正常量50～500倍時，這種情況特別多發生在以動物肝臟作為飼料時。據林耕年(1985)報告，在每100 g動物肝臟中含維生素A的量：雞肝6．9 mg，牛肝6．6mg，鴨肝5．4mg，豬肝4．5 mgo而投喂者往往沒有投給維生素A多少量的具體概念，以致引起中毒。    ．

    維生素A中毒多發生在幼齡動物，致使動物食欲減退，骨脆易折，懷孕動物可引起胎兒死亡或畸形。中毒時，停喂維生素A l～2周可緩解癥狀。

    維生素D中毒常呈慢性過程，表現為食欲不振、腹瀉。可使骨脫鈣變脆，易變形和發生骨折，還會因腎小管過度鈣化產生尿毒癥。    ．

    (2)礦物質。礦物質中，動物每日需要量大于100mg，稱之為宏量元素，如鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鎂等；每日需要量小于100mg的元素，稱之為微量元素，如鐵、鋅、碘、硒、銅、錳、鉻、鈷、錫、氟、鎳、鉬、釩等。補充微量元素，現在多用混合添加劑。

    這里以鈣、磷為中心，介紹一下與維生素D等和微量元素之間在代謝上的關系。
 

 

    鈣和磷是組成骨組織的主要元素，動物體內99％的鈣和80％以上的磷存在于骨骼和牙齒中，并不斷和血液及體液中鈣、磷進行新陳代謝，維持動態平衡。

    鈣和磷的主要吸收部位為十二指腸，但受以下因素影響：在酸f生環境中，鈣的溶解度大，有利于吸收，所以鈣在小腸前部吸收良好，其他部位腸內的堿性環境使鈣轉變為磷酸鹽和碳酸鹽，從而使鈣的吸收減少。飼料中鈣與磷的比例是影響鈣吸收的重要因素，一般認為，動物飼料中鈣與磷的比例以(1～2)：l為宜；飼料中過多的脂肪酸等因為易與鈣形成不溶性鈣鹽而減少鈣的吸收，過多的鐵、鉛、錳、鋁等可與磷酸根結合成不溶解的磷鹽而減少磷的吸收；維生素D是鈣、磷代謝，包括鈣的吸收和貯存的必需因素，主要調節鈣、磷代謝的激素有甲狀旁腺素和降鈣素。

    鈣、磷過多，對動物發育不利。鈣過多，會阻礙磷、鋅、錳、鐵、碘等元素的吸收，與脂肪酸結合并排出，降低脂肪的吸收率；磷過多會降低鎂的利用率，動物體內的鈣，80~石在糞中排出，剩余20%在尿中排出。

    動物的骨骼、蛋殼經粉碎拌在餌料中，可補充鈣和磷。磷酸氫鈣也可用于防治鈣、磷缺乏性疾病。

 　單純補鈣的藥物有氯化鈣、葡萄糖酸鈣、碳酸鈣、乳酸鈣等。