I．糖類的消化
食肉動物的食物中含糖類很少。對糖類的消化作用主要在小腸內進行。胰腺分泌的淀粉酶，把淀粉水解為低聚糖(如麥芽糖及麥芽三糖)，再經腸上皮細胞刷狀緣上的麥芽糖酶的r一淀粉酶的作用將其分解為葡萄糖后被吸收。
2．蛋白質的消化
蛋白質是通過肽鍵連接起來的高分子化合物。消化蛋白質的酶根據其作用的位置可分為內肽酶和外肽酶。胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶水解蛋白質或多肽內部的肽鍵，屬于內肽酶；而氨基肽酶和羧基肽酶水解肽鏈中氨基端和羧基端最末一個氨基酸的肽鍵，屬于外肽酶。另外，在腸上皮細胞的刷狀緣上還有二肽酶和三肽酶，只水解短的肽鏈。
胃可分泌胃蛋白酶原，它不具有生物活性，在酸性環境中才可活化為有活性的胃蛋白酶，其最適pH為1．8～2．0。胰腺可分泌胰蛋白酶原和糜蛋白酶原，這些酶原均不具有活性。胰蛋白酶原由腸激酶所激活。腸激酶是小腸產生的一種蛋白酶，可以使胰蛋白酶原失去一部分肽鏈而活化，已經活化的胰蛋白酶又可以使新的胰蛋白酶原活化。脊椎動物還有羧基肽酶A和B。羧基肽酶B與胰蛋白酶共同起作用，羧基肽酶A與糜蛋白酶協同作用，它們共同構成分解蛋白質的酶系統。最后階段是由氨基肽酶、三肽酶和二肽酶把這些短的肽鏈全部分解為蛋白質終末產物——氨基酸。
3．脂肪的消化
脂肪在脂肪酶的作用下分解為脂酸、二酸甘油酯、單酸甘油酯和甘油。這些分解產物被腸上皮細胞吸收后又合成三酸甘油酯，并以乳糜微粒的形式進入淋巴或血液內。脂肪被膽汁中膽鹽(這是牛磺酸或甘氨酸與膽酸結合而成的鈉鹽)協助乳化后，脂肪滴分散成很小的微粒，而后被脂肪酶所分解。
蛋白質、脂肪和糖類三大物質的消化過程如圖14—47所示。
圖14_47糖類、蛋白質和脂肪的消化過程
蛇類攝取的蛋白質、脂肪、糖類等營養物質在相關生物酶的作用下，經消化后的最終代謝產物分別為氨基酸、甘油和脂肪酸及葡萄糖。這些營養物質均可能被小腸上皮細胞通過擴散、易化擴散或主動轉運等方式所吸收，然后再在有關酶的催化下，合成蛇體自身所需的蛋白質、脂肪以及糖原(儲存于肝臟的肝糖原，肌內的肌糖原，均為多糖，在機體需要時又可以在酶的作用下轉變為葡萄糖)，是蛇類生長發育和繁衍后代的物質基礎。
