相對于動物性蛋白質，蛇對植物性蛋白質的消化吸收率較差，且植物性蛋白質中多有一些有害物質，應設法除去。為了取長補短，不但動物性蛋白質和植物性蛋白質的搭配可以取長補短，植物性蛋白質之間的合理組合在一定程度上也可達此目的。

    (1)豆餅(粕)。餅粕類是經(jīng)脫油獲得的多種固體副產(chǎn)品，油料子實中取油采取壓榨法或浸出法。壓榨法取油后所得的固態(tài)物叫油餅，有大餅和瓦塊餅兩種；浸出法脫油后所得的固態(tài)物叫油粕。

    餅粕類中，就質量而言以大豆餅為較好，它含蛋白質高，賴氨酸含量也是各種餅粕中較高的。含42％蛋白質的豆餅中含賴氨酸為2．7％，含蛋白質44％的豆粕中含賴氨酸2．9％。大豆餅(粕)中的賴氨酸與精氨酸的比例約為100：130，也較為適當。大豆餅(粕)在氨基酸含量上的缺點是蛋氨酸含量不足。因此，制配合飼料時可添加蛋氨酸，或與含蛋氨酸高的原料搭配。

    生大豆中含有抗胰蛋白酶、致甲狀腺腫大的物質、皂角素和血凝素等有害物質。在脫油過程中，如果加熱適當，以上有害的酶和毒素就受到不同程度的破壞；如果加熱不足，就會影響其營養(yǎng)價值。

    (2)棉子餅(粕)。棉子餅(粕)的蛋白質含量為41％～44％，與大豆餅(粕)相仿。其氨基酸組成中，賴氨酸不足，精氨酸過高。具體地說，賴氨酸含量為1．3％。1．5％，精氨酸含量為3．6％～3．8％。賴氨酸與精氨酸之比為100：270以上，遠遠超出了100：120的理想值。因此，在使用棉子餅(粕)時，不僅要考慮添加賴氨酸，還要考慮與精氨酸含量低的飼料搭配，如與菜子餅(粕)搭配就有一定的優(yōu)越性。棉子餅(粕)的蛋氨酸含量也低，約為0．4％。

    棉子餅(粕)的含硒量很低，約為0．06％，不及菜子餅(粕)的7％。故在配合飼料中使用棉子餅(粕)時，較好能與菜子餅(粕)或魚粉配伍。

    棉子餅(粕)含有對飼喂動物有毒的棉酚?？砂?00kg棉子餅(粕)加硫酸亞鐵1 kg的比例進行脫毒。

(3)菜子餅(粕)。菜子餅(粕)的蛋白質含量約為36％，氨基酸組成比較平衡，其中蛋氨酸含量較高，僅次于芝麻餅(粕)。菜子餅(粕)與豆餅(粕)氨基酸含量比較見表4—13。

    關于菜子餅(粕)中的礦物質元素，據(jù)加拿大的資料報道，菜子餅所含的磷利用率較高，含硒量是常用植物性蛋白質原料較高者，可達1．0 mg，l(g，是大豆餅(粕)的10倍。這相當于含硒量較高的魚粉(1．8～2．0 mg／kg)的一半。菜子餅(粕)的含錳量也較高。

    油菜子實含有硫葡萄糖苷，經(jīng)芥子酶水解會產(chǎn)生異硫氰酸鹽和蟋唑烷硫酮等有毒物質。尤其是蟋唑烷硫酮，可使飼養(yǎng)動物的甲狀腺腫大，影響能量代謝、影響增重和降低飼料轉化率。因此，油菜子餅(粕)不應作為單胃動物一的蛋白飼料，有的種類甚至不能超過5％。除非購用市售的菜子餅(粕)脫毒劑，按說明書使用時在飼料中提高加用量。土法脫毒，可選一向陽、干燥、地勢高處，挖二寬0．8 m、深0．7～l m的土坑，長度據(jù)脫毒物量而定，先在坑底覆蓋一層稻草或麥秸作襯墊，然后將以等重量的水拌濕泡軟的菜子餅(粕)埋人坑內，裝妥后在頂部蓋上草秸用土壓實。約60 d后打開取用，此法脫毒率可高達84％。

(4)花生仁餅(粕)?；ㄉ曙?粕)的代謝能含量高達12．6 MJ／kg，是餅(粕)類中可利用能量較高者。蛋白質含量可達44％，但氨基酸組成比例不佳。其精氨酸含量高達5．2％，是所有動、植物性蛋白質原料中較高者；但賴氨酸含量為1．35％，蛋氨酸為0．39％，都很低。由于賴氨酸與精氨酸之比為100：380以上，飼喂動物時必須與含精氨酸少的菜子餅(粕)、魚粉等配伍，以求平衡。

 

 

    花生仁餅(粕)中含有抑制蛋白酶因子，適當加熱可破壞該有害因子，這點應予注意。

    由于花生仁餅(粕)含脂肪高，若在溫暖、潮濕季節(jié)存放過久，會引致脂肪酸敗。更危險的是它易被黃曲霉寄生而產(chǎn)生有毒的黃曲霉素。使用時要注意檢測。

    (5)芝麻餅(粕)。其蛋白質含量可達40％。其氨基酸組成的較大特點是含蛋氨酸特別多，高達0．8％，是大豆餅、棉仁餅含量的2倍左右。但其賴氨酸含量不足，精氨酸含量過高，配料時應予注意。

    芝麻餅(粕)含粗纖維7％左右，代謝能含量為9．2 MJ／kg左右，據(jù)含油量多少而異。

    以上講的均為各種油料子實的餅(粕)。

    (6)大豆子實。大豆子實也可直接作為植物性蛋白使用。全脂大豆含蛋白質37％一40％，含脂肪16％。20％，是最典型的高能量高蛋白飼料。全脂大豆鈣的含量、核黃素、葉酸、生物素與膽堿等B族維生素的含量均高于禾谷類子實。

　　由于大豆子實中含有抗胰蛋白酶等有害物質，須在105℃下蒸煮30：min予以破壞。