
蛇類屬于爬行動物,在自然界中分布相當廣泛,除 了特別寒冷的地帶如地球兩極和與大陸隔絕的某些地方以外,世界各地均有蛇的蹤跡。我國蛇類資源較為豐富, 南方的熱帶地區尤其多。蛇的外貌令很多人恐懼,有些 蛇還含有可致人死亡的劇毒。因此,有不少人一聽到蛇 就毛骨悚然,十分厭惡。古有“杯弓蛇影”之說。其實, 在全世界2500多種的蛇類中,有毒的蛇,特別是有劇毒 的蛇畢竟只占少數。以我國為例,蛇類約180種,其中 毒蛇40余種,而毒害較大的僅10種左右,且一般毒蛇 也不主動追襲咬人,大可不必“談蛇色變”。何況蛇類渾 身都是寶。蛇肉是一種名貴的菜肴,不僅質地細膩,味 道鮮美可口,而且營養十分豐富,蛇肉含有大量蛋白質, 可以和牛肉媲美,如蝮蛇肉的蛋白質含量甚至高于牛肉。 蛇肉中還含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維 生素B2、維生素B1和一些微量元素。蝮蛇肉中含有一 種能增加腦細胞活力的谷氨酸及消除疲勞的天門冬氨酸。 常吃蝮蛇肉既可延緩腦功能衰退,又可防治動脈硬化。








