蛇毒主要有以下性質：
1.常溫下24小時蛇毒則腐敗變質，喪失毒性。加熱至65℃以上或紫外線照射后其毒性可失去活性。但眼鏡蛇毒例外，它在lOO℃加熱15分鐘仍能保持部分毒性，除非久煮才能破壞其毒性。
2.蛇毒在冰箱中可以保存15～30天，真空干燥后或冷凍干燥后的蛇毒可在冰箱中保存20～30年，但毒性強度有所降低。若封存于有色安瓿中置冰箱中保存可達50年毒性不變。經干燥后的蛇毒松脆，跟毒液色澤相同，呈鱗片狀、塊狀或結晶狀的顆粒，有較強的吸水性。
3.蛇毒是毒性蛋白，凡能使蛋白沉淀的強酸強堿、重金屬鹽類、氧化劑、還原劑、消化酶及高溫均能破壞蛇毒。生物學家認為人和動物胃腸消化液有破壞蛇毒的作用，因此在口腔無潰瘍無牙齒的情況下，口服少量蛇毒是不會引起中毒的。況且肝臟還有解蛇毒作用。
4.蛇毒具有的抗原性，少量反復作用于人和動物體內，能使人和動物體內產生抗毒素(抗體)，這種抗毒素在人和動物體內至少能維持4個月的抗毒功效，但不能終身免疫，因此人體在被蛇毒侵入后4個月內再次被同種毒蛇咬傷時有免疫作用，但不能保證以后仍有這種作用。
