蛇酒就是把蛇浸泡在酒中制作而成的酒。蛇酒的制作方法很 多。為了提高蛇酒的功效，還應根據需要加人不同成分的中草藥。 下面僅例舉四種有代表性的浸泡方法。
(1）活浸法將一條活蝮蛇單獨關在干凈的蛇籠中，養一個 月左右，只飲水不喂食，使其排空大便。浸泡之前把蛇徹底洗干 凈，用布抹干，最后浸泡到50°以上的糧食釀造的白酒中即成。酒 的重量是蛇的10倍。注意不要拔去毒牙、毒腺。蛇酒密封3個月 后即可取酒分飲。
鮮浸法將一條五步蛇殺死，除去內臟，用清水快洗并 立即抹干，浸泡到50°以上用糧食釀造的白酒中。酒的重量是蛇的 10倍。密封3個月后即可取酒分飲。
干浸法將一條加工好的銀環蛇干，用50倍蛇干重量的 白酒浸泡，密封3個月后即可取酒分飲。無論是鮮蛇還是干蛇， 都不要再行浸泡，再浸泡則功效大減。
熟浸法將鮮蛇肉隔水蒸熟后晾干，浸人重10倍的50。 以上糧食釀造的白酒中，密封3個月后取酒分飲。
以上4種浸泡法，各有特點，蒸熟浸的蛇酒不但沒有生浸蛇 酒的蛇腥氣，還有類似魚肉、鱉肉的香氣，廣州制作的三蛇酒目 前仍沿用此法。蛇干浸酒簡便易制，多是使用者自制。鮮浸法雖 有蛇腥味，據說治病效果較好，另外，裝在玻璃瓶內，蛇的外觀 也很美。
蛇酒中以三蛇酒、五蛇酒比較著名。三蛇酒是三條不同種類 的蛇，五蛇酒是五條不同種類的蛇。不同地區所用的蛇種也有所 不同。例如廣東、廣西等地的三蛇酒用的是眼鏡蛇、金環蛇、灰 鼠蛇，若加銀環蛇、百花錦蛇即成五蛇酒。上海、浙江的三蛇酒 則用眼鏡蛇、蝮蛇、烏梢蛇，湖南、湖北及四川等地的五蛇酒除 眼鏡蛇和廣東、廣西的五蛇酒相同外，其余分別為五步蛇、蝮蛇、 竹葉青蛇和烏梢蛇。雖然各地所用蛇種不同，卻都是以毒蛇為主。 養蛇人可根據以上4種方法，利用蛇場的蛇種資源配制蛇酒。
