(一）食用價值
蛇類的食用價值體現在兩個方面。一方面是蛇肉的味道鮮美， 并有強壯補益的功能，許多產蛇國家的人都喜歡食蛇肉，我國許多 城市也有專門賣蛇肉的餐館，能用蛇肉做許多名貴菜肴；另一方面 是它的營養價值豐富。關于蛇類的營養價值，經分析認為：蛇肉中 含有近20種氨基酸，其中人體必需氨基酸有8種，如谷氨酸可增 強腦細胞的活力，天門冬氨酸可幫助肌肉消除疲勞。蛇肉中還含有 硫胺素、核黃素、鈷胺素、維生素A、生育酚等多種維生素。另 外，蛇肉中還含有豐富的鋅、銅、錳、硒、鈷等微量元素。其中鋅 的營養價值很高，兒童缺鋅可導致體弱多病、偏食、營養不良，甚 至發育到成年時出現男性不育癥；缺鋅還會影響兒童的智力發育、 心理健康和生長發育。據調查，我國有缺鋅傾向的兒童高達70%，可以想象其嚴重性。鐵和鈷在補血、造血方面有重要的生理作用。 有的微量元素是激活酶類活性的重要物質，有的還是酶類的重要組 成成分。蛇肉中還含有豐富的天然牛磺酸，它對促進嬰幼兒的腦組 織發育和智力發展有重要的作用。
(二）藥用價值
蛇類的經濟價值，除了蛇肉可以食用外，其主要價值在于藥 用。概括起來有強身健骨、舒筋活血、清熱解暑、護膚美容、免疫 抗病、提神益壽等功效。經加工炮制，做成各種制劑的中成藥，在 臨床上受到醫生和病人的歡迎。應用現代科學技術加工蛇產品，開 拓了蛇在臨床應用上的廣闊前景，如活取蛇毒及其干制貯存技術、 抗蛇毒血清的制備技術、從蛇毒中分離抗凝血酶類技術等，使傳統 的蛇類藥材變成了現代高科技產品。現在，以蛇的全體或器官、組 織制成的治療風濕癥、哮喘病、皮膚病、慢性炎癥等藥劑暢銷國內 外，甚至在治療癌癥等頑癥上人們也對之寄予厚望。由于蛇組織具 有強烈的生理活性，應用得當，療效顯著。
蛇的全身皆可為藥：
1.蛇干：包括蘄蛇干、烏梢干、金錢白花蛇干（孵出5?7天 的銀環蛇幼蛇加工而成）均是有名的中藥，暢銷國內外，有祛風解 毒、鎮痙止痛的功效，能治療風濕痛、四肢麻木、半身不遂等癥。 “三蛇酒”（用眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇的肉或蛇干浸酒制成）和 “五蛇酒”（用眼鏡蛇、金環蛇、銀環蛇、灰鼠蛇和錦蛇浸酒制成）， 是馳名中外的風濕藥酒。
2. 蛇蛻：又名青龍衣。具有祛風、明目、解毒、殺蟲的功效。 主要用于治療各種頑固性皮膚病，如疥瘡、頑癖、腫毒與帶狀皰疹等。
3. 蛇膽：具有祛風除濕、明目益肝的功效，可以止咳化痰， 清暑散寒，治療神經衰弱、小兒驚風和高熱等癥*其中尤以眼鏡 蛇、金環蛇和灰鼠蛇最為著名，合稱“三蛇膽”。
4. 蛇油：冬眠前的蛇類，體內貯存脂肪較多，經煎熬加工可 制成蛇油。多用來治療凍傷、燙傷、皮膚皸裂、慢性濕疹等。
5. 蛇內臟：有的用來治肺結核，還有的地區用蘄蛇睪丸治療 梅毒。
6. 蛇毒：為動物毒素中最強烈的一種，對人體可以引起許多 損害，但運用得當可為良藥。蛇毒制劑可治療各種神經痛、小兒麻 痹及其后遺癥、錐體外系神經麻癖、癌腫和血友病等。
(三）輕工業原料
蛇皮的藥用較少。大蛇的皮一向是我國制琴重要原料。近年 來，有的廠家用蛇皮制做成小提包、皮帶、小錢包等，精致美觀， 質量上乘，很是暢銷。此外，蛇還有其他廣泛用途。隨著人們對蛇 的經濟價值認識的深化和普及，對蛇的需求量也會越來越大。
